榨油机的热榨和冷榨

榨油机作为压榨油料作物的机械设备，那么压榨的类型可以分为：热榨和冷榨两种，两者产生工艺不同，两种不同的榨油方式影响最终的成品质量，如香味，油脂粘度等。

榨油机的冷榨：
 
    冷榨就是在油料不加热的情况下，筛选干净之后直接放入榨油机中进行压榨，这样的压榨方式一次很难压榨干净，所出的油饼也还有含油量，有的需要这类型的一次压榨的油饼，较少的含油量，但是并非完全没有油。那么冷榨的优点就是颜色比较浅淡，榨油的时候不会起泡沫，也不会出现淤锅的现象，颜色比较好看。缺点就是油的味道不是非常的香，压榨干净需要两次以上。由于冷榨出来的油不含有任何的添加成分，最大限度保留了原料原有的营养素，便于人体吸收相应缺乏的营养，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右。
 
 
榨油机的热榨：
 
    热榨就是与冷榨刚好相反，油料在进行加热之后才进行压榨的，这样的压榨方式是一次性可以压榨干净的，所出的油饼是几乎没有含油量的，那么油饼就是完全脱油的饼，在制作无油的物料饼时可以使用。热榨的优点就是压榨的油非常的香醇，经过热加过的油是要比冷榨更有油味的，但是由于是热榨所有有的时候会出现淤锅的现象，这个在压榨的时候需要注意，压榨时在不要上料太着急，根据压榨的出油量适量的进行下料。

    热榨和冷榨相对来说，冷榨油市场相对高端，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响，保留了油料的天然风味和色泽，完好保留了油中的生理活性物质。但是大部分油料并不适合冷榨，以大豆，花生，芝麻为例，大豆油含有的豆腥味都必须经过精炼去掉，而芝麻油和浓香花生油的香味，又必须经过热榨工艺才能得到。所以要根据不同的油料选择适合不同的压榨工艺方式。